Квашеная капуста – продукт, получаемый из капустных листьев при их брожении. Используется как отдельное блюдо, гарнир, дополнительный ингредиент для салатов.
Многочисленные исследования доказали, что квашенная капуста, как и свежая, обладает ценным составом, оказывает лечебное действие. Во многих диетах рекомендуется употреблять ее ежедневно или хотя бы через день.
Но можно ли есть квашеную капусту при повышенном холестерине? Как она действует на работу сердечно-сосудистой системы, обмен веществ?
Квашеная капуста и холестерин
Кислая капуста, как все растительные продукты, не содержит холестерин. Входящие в ее состав витамины, фитонциды, энзимы, лактобактерии, молочная кислота комплексно воздействуют на метаболизм жиров, ускоряя его.
Можно ли есть квашеную капусту при гиперхолестеринемии? Да, можно и это очень полезно. Помимо улучшения обменных процессов, органические соединения увеличивают эластичность сосудов, усиливают атерогенные свойства крови, предупреждают оседание холестерина на стенках сосудов.
Рекомендуется, есть продукт каждый день по 150-200 г, пить рассол. Но лечебный эффект возможен только при совместном соблюдении гипохолестериновой диеты, ограничивающей потребление животных жиров.
Врачи отмечают, что квашеная капуста может быть полезна для людей с повышенным уровнем холестерина. Этот продукт богат клетчаткой, которая способствует снижению холестерина в крови, улучшая работу пищеварительной системы. Кроме того, квашеная капуста содержит пробиотики, поддерживающие здоровье кишечной флоры, что также может положительно сказаться на обмене веществ и снижении уровня холестерина.
Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление квашеной капусты может помочь в контроле веса, что является важным фактором в борьбе с высоким холестерином. Однако врачи подчеркивают, что квашеную капусту следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям с проблемами с почками или высоким кровяным давлением из-за содержания соли. Важно также сочетать ее с другими здоровыми продуктами и вести активный образ жизни для достижения наилучших результатов.
https://youtube.com/watch?v=keMVAlOVDHY
Химический состав
Капуста содержит несколько десятков витаминов, микро- и макроэлементов:
- витамины: А, РЭ, В1- В9, С, Е, К, РР, альфа- и бетакаротин, лютеин, бетаин,
- макроэлементы: калий, натрий, кальций,
- микроэлементы: медь, фтор, железо,
- аминокислоты: глютаминовая, аспарагиновая, треонин, фенилаланин, лизин.
На свежих листьях белокочанной капусты всегда есть молочнокислые бактерии, которые сбраживают сахара из капустного сока, образуя впоследствии молочную кислоту. Она препятствует появлению плесневелых грибков, придает готовому продукту кислый вкус, специфический запах.
100 г кислой капусты содержат 15% пищевых волокон, которые выводят вредные токсины, шлаки, излишки холестерина. Рекомендована диетологами для диетического питания, поскольку малокалорийна (23 ккал/100 г), питательна.
Читайте также:
Полезные свойства и действие на организм
Высокое содержание аскорбиновой, никотиновой кислоты нормализует липидный, углеводный, белковый обмен, укрепляет иммунную систему. Витамин С благотворно влияет на сосуды, делает их более прочными, эластичными, уменьшает проницаемость, кровоток.
Квашеная капуста полезна не только при холестерине, но и оказывает положительное действие на другие органы:
- Укрепляет сосудистые стенки, повышает сопротивляемость эндотелия сосудов к микроповреждениям, что мешает скапливаться молекулам холестерина.
- Улучшает пищеварение. Молочная кислота, усиливает выделение желудочного сока. Пища легко переваривается, быстрее усваивается, исчезает чувство тяжести, дискомфорта после еды.
- Помогает при сахарном диабете. Квашеная капуста богата растительной клетчаткой, которая улучшает работу поджелудочной железы, как результат уровень глюкозы в крови понижается.
- Нормализует работу печени, защищает от воздействия токсинов, нормализует синтез холестерина.
- Рекомендуется к употреблению людям, страдающим авитаминозом. Богатый химический состав быстро восстанавливает дисбаланс витаминов, питательных веществ.
- Большое содержание витаминов группы В, калия, натрия укрепляет нервную систему. Полезные вещества повышают устойчивость к стрессу, депрессиям, улучшают память.
- Улучшает работу сердца. Квашеная капуста нормализует сердечный ритм, замедляет развитие атеросклероза, снижает артериальное давление.
- Снижает вес. Содержит много витамина РР, который улучшает обмен веществ. Тартроновая кислота стимулирует расщепление жиров, препятствует их отложению в тканях.
Продукт рекомендуется сочетать с мясными блюдами. Это облегчает пищеварение, ускоряет усвоение животного белка.
https://youtube.com/watch?v=4cOlTqQg9ZI
Квашеная капуста — это не только популярный продукт, но и источник множества полезных веществ. Многие люди отмечают, что ее употребление может положительно сказаться на уровне холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки, квашеная капуста способствует улучшению пищеварения и снижению уровня плохого холестерина. Кроме того, она богата витаминами, особенно витамином C, и антиоксидантами, которые поддерживают общее здоровье организма.
Некоторые исследования показывают, что пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, могут улучшать состояние микрофлоры кишечника, что также влияет на уровень холестерина. Однако важно помнить, что квашеная капуста может содержать много соли, поэтому людям с гипертонией стоит употреблять ее с осторожностью. В целом, многие считают, что квашеная капуста — это вкусный и полезный продукт, который может стать частью сбалансированного рациона при повышенном холестерине.
https://youtube.com/watch?v=ghmg4Bt22H8
Противопоказания
- Болезни сердца, сопровождающиеся выраженной недостаточностью кровообращения, хронический атеросклероз сосудов последней стадии. Рацион питания больных полностью исключает употребление соли, которой в квашеной капусте содержится очень много, хотя это незаметно из-за слишком кислого вкуса. Лучше заменить ее свежей или морской капустой.
- Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, повышенная кислотность. Молочная кислота стимулирует выработку желудочного сока, что может ухудшить состояние больного.
- Не рекомендуется во время грудного вскармливания. Кислота, большое количество натрия могут вызвать появление колик у грудничка. Понемногу продукт можно начинать употреблять после 6-7 месяцев кормления.
Чрезмерное употребление квашеной капусты может вызывать вздутие, сильное газообразование. Чтобы этого избежать, ее заправляют подсолнечным маслом.
Для лечения гиперлипидемии необходим комплекс различных мер: диета, физические нагрузки, отказ от вредных привычек. Квашеная капуста – хорошее дополнение к основному питанию. Нормализует обмен жиров, уменьшает риск развития атеросклероза. Использовать ее как самостоятельно средство для снижения уровня холестерина бессмысленно.
Вопрос-ответ
Можно ли есть квашеную капусту, если у вас высокий уровень холестерина?
Советы по здоровому питанию для снижения уровня холестерина. Употребление в пищу большего количества растительной пищи, такой как овощи, бобовые, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена, полезно для здоровья сердца.
-
Читайте также:
Может ли употребление квашеной капусты снизить уровень холестерина?
Исследователи также обнаружили, что квашеная капуста может снижать уровень холестерина и триглицеридов.
Советы
СОВЕТ №1
Употребляйте квашеную капусту в умеренных количествах. Она богата клетчаткой и пробиотиками, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина, но чрезмерное потребление может привести к избытку натрия.
СОВЕТ №2
Сочетайте квашеную капусту с другими продуктами, богатыми омега-3 жирными кислотами, такими как рыба или семена льна. Это поможет улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы и снизить уровень холестерина.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество квашеной капусты. Выбирайте продукты без добавления консервантов и сахара, чтобы максимально сохранить полезные свойства и избежать лишних калорий.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте уровень холестерина и консультируйтесь с врачом. Включение квашеной капусты в рацион может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности вашего здоровья и следовать рекомендациям специалиста.
