Соль повышает давление или понижает?

Пищевая соль или хлорид натрия – важная приправа, без которой пища кажется пресной. Какое действие соль оказывает на сердце и сосуды: повышает или понижает давление, чем можно ее заменить?

Влияние на давление

По данным ВОЗ злоупотребление солью, по сравнению с физиологической потребностью, повышает артериальное давление, приводит к развитию остеопороза, болезней почек, сердца, желудка.

Хлорид натрия сужает сосуды, делает их менее эластичными, задерживает воду в организме из-за чего увеличивается объем циркулирующей крови. Такое воздействие повышает показатели АД, что особенно опасно для гипертоников, у которых они и так значительно завышены.

Врачи единодушно утверждают, что соль играет значительную роль в регуляции артериального давления. Избыточное потребление натрия, содержащегося в соли, может привести к повышению давления, особенно у людей, предрасположенных к гипертонии. Исследования показывают, что высокое содержание соли в рационе способствует задержке жидкости в организме, что, в свою очередь, увеличивает объем крови и создает дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Однако некоторые специалисты отмечают, что у здоровых людей умеренное потребление соли не всегда приводит к повышению давления. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом по вопросам диеты и здоровья. Снижение потребления соли может быть полезным для людей с уже существующими проблемами с давлением, но полное исключение соли из рациона не всегда оправдано.

https://youtube.com/watch?v=n06Ui_wew2Q

Полезные свойства и вред продукта

Пищевая соль необходима для жизнедеятельности человека, это основной материал для выработки соляной кислоты. Ионы натрия передают нервные импульсы, сокращающие мышечные волокна.

Их дефицит вызывает:

• общую слабость,
• повышенную утомляемость,
• нервно-мышечные расстройства,
• головные боли,
• слабость,
• головокружение,
• тошноту.

Хлорид натрия предотвращает развитие гнилостных бактерий. Из-за этого его широко используют как консервант пищи, древесины, клея, кожи.

Злоупотребление солью

Соль вредит организму только при чрезмерном употреблении. Избыток натрия вызывает:

• нарушение водно-солевого баланса,
• обезвоживание,
• повышение давления,
• увеличение нагрузки на сердце, почки,
• отеки,
• остеопороз.

Чрезмерное потребление подавляет выработку тестостерона у мужчин. Андрогенный дефицит снижает либидо, ухудшает эрекцию, может привести к бесплодию.

В Англии были проведены исследования, которые показали, что смертельная доза хлорида натрия составляет 3 г на 1 кг веса человека. Смерть наступает от отека легких, головного мозга.

Мнения о влиянии соли на артериальное давление разделяются. Многие считают, что избыток соли может привести к повышению давления, так как натрий задерживает воду в организме, увеличивая объем крови и, соответственно, нагрузку на сосуды. Исследования подтверждают, что у людей с гипертонией ограничение соли может способствовать снижению давления. Однако есть и противоположная точка зрения: некоторые утверждают, что соль в умеренных количествах не оказывает значительного влияния на здоровье, особенно у людей без предрасположенности к гипертонии. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом, чтобы определить оптимальное количество соли в рационе. В конечном итоге, баланс и умеренность являются ключевыми факторами в вопросе потребления соли.

https://youtube.com/watch?v=CpEnOTdANGs

Рекомендуемая суточная дозировка

По данным ВОЗ физиологическая норма соли для здорового человека – 5 г в день. Но следует учитывать, что:

• при высоком давлении суточная дозировка соли составляет 2 г, присаливают уже готовые блюда,
• для пожилых людей норма – 3 г/сутки,
• при активных занятиях спортом, тяжелой физической работе суточная дозировка может увеличиваться до 10 г,
• потребность в солевых растворах возрастает при больших потерях жидкости: диарея, повышенная потливость.

К сожалению, риск «пересола» организма выше, чем «недосола». Это вызвано употреблением готовой еды, полуфабрикатов.

Большое количество хлорида натрия содержат:

• копченые сыры,
• сосиски, колбасы, паштеты,
• пельмени, вареники,
• консервированные овощи, рыба, мясо,
• копчености, маринады.

Чем можно заменить

Есть много видов соли, которые различаются добавками и способом добычи:

• Поваренная – получают переработкой, очищением каменной соли. Добавляют различные вспомогательные вещества, например, ферроцианид калия (Е536), как антислеживающий агент.
• Мелкая экстра – содержит 99,7% хлорида натрия, остальная доля, это добавки, примеси – йодиды, фториды, карбонаты, хлорид калия или натрия.
• Low sodium salt (соль с пониженным содержанием натрия). Хлорид натрия заменяют хлоридом калия или магния. Одна чайная ложка продукта содержит вдвое меньше соли.
• Морская – добывают из моря путем выпаривания. Минеральный состав полностью зависит от технологии ее получения. Вкус не отличается от обычной поваренной соли.
• Гималайская (розовая, черная) – по химическому составу представляет собой поваренную соль с минеральными примесями фтора, йода, кальция, магния.

Low sodium salt, гималайская, морская обладают меньшей соленостью, содержат больше полезных веществ – это хорошая альтернатива обычной соли.

Продукты, полностью заменяющие соль

Соль при гипертонии можно заменить натуральными продуктами. Они также обогащают организм натрием, а блюда, приготовленные с ними, не отличаются по вкусу от традиционных.

К таким продуктам относятся:

• Ламинария – морские водоросли. Продается в аптеках. Сухую траву перемалывают кофемолкой в порошок и присыпают ей готовые блюда.
• Сельдерей богат органическим натрием. Порезанные черешки высушивают, смалывают кофемолкой до состояния пудры, применяют вместо соли.
• Лимонный сок придает блюдам яркий, пикантный вкус. Хорошо сочетается с рыбой, пряными травами.
• Яблочный уксус – натуральный продукт, в умеренных количествах очень полезен при гипертонии. Улучшает сосуды, нормализует давление. Уксусом заправляют салаты из свежих овощей, добавляют к рыбе.
• Пряные травы: кинза, эстрагон, базилик. Хорошо подчеркивают вкус первых, вторых блюд.

Все заменители соли полезны при гипертонии только при умеренном потреблении.

Принципы бессолевой диеты при гипертонии

Диетическое питание назначается для восстановления водно-солевого баланса при II-III стадии гипертонии, склонности к отекам, заболеваниях почек, мочевыводящих путей.

Главные принципы диеты:

• Понижение энергетической ценности питания с учетом энергозатрат организма. Баланс белков/жиров/углеводов – 100 г/80 г/4 г.
• Снижение суточной дозы соли до 2 г. При остром течении гипертонии, гипертоническом кризе полностью исключают из меню на 5-7 дней.
• Чтобы показатели АД не поднимались, из рациона убирают животные жиры, жирные кислоты. Вводят больше продуктов с никотиновой, аскорбиновой кислотой, тиамином, калием, магнием.

Бессолевая диета длится 7 дней, проводится под наблюдением специалиста 2-3 раза в год.

https://youtube.com/watch?v=sCJVALYKFNA

Вопрос-ответ

Что поднимает давление, соль или сахар?

Не соль, а сахар повышает ваше артериальное давление. По результатам нового исследования, опубликованного онлайн в журнале Open Heart, сообщается, что сахар играет более важную роль в развитии гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, чем соль.

Может ли соль повысить артериальное давление?

Организм нуждается в небольшом количестве натрия для нормального функционирования, но его избыток может повысить риск развития гипертонии, которая может привести к сердечным заболеваниям и инсульту. Именно поэтому важно понимать, откуда поступает большая часть потребляемой соли и как ее снизить.

Можно ли повысить давление с помощью соли?

Употребить соленую пищу (подойдут орешки и чипсы), поскольку натрий способствует задержке жидкости и повышению давления. Употребить напиток с кофеином (черный кофе или крепкий чай), но важно помнить, что они дают краткосрочный эффект и не злоупотреблять ими, чтобы не вызвать обратный результат.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите свои индивидуальные реакции на соль. У каждого человека уровень чувствительности к натрию различен, поэтому важно следить за своим состоянием и контролировать, как соль влияет на ваше давление.

СОВЕТ №2

Старайтесь ограничивать потребление соли, особенно если у вас уже есть проблемы с высоким давлением. Замените соль на специи и травы, чтобы добавить вкус к блюдам без увеличения натрия.

СОВЕТ №3

Регулярно проверяйте свое артериальное давление. Это поможет вам понять, как изменения в рационе, включая уровень потребляемой соли, влияют на ваше здоровье.

СОВЕТ №4

Обсудите с врачом свои привычки питания и уровень потребления соли. Специалист сможет дать рекомендации, основанные на вашем здоровье и образе жизни.